Tal como prometido, cá estou mais uma vez a dar-vos umas luzes sobre o livro " As Regras de Ouro" de Ágata Roquette. Ora comecemos pelo título que nos pede mais alguma explicação.
Regra nº 5 - Aprenda a ler os rótulos dos alimentos, para não se deixar enganar!
Nos rótulos dos alimentos, "a lista de ingredientes está organizada a partir do ingrediente que está presente em maior quantidade, para o que está em menor quantidade. Por exemplo, uma garrafa de chá com açúcar tem no topo da sua lista a água e logo depois o açúcar. Já no caso de ser uma variedade sem açúcar, aparece quase no fim da lista o edulcorante (adoçante) e não aparece sequer o açúcar."
" É gigantesca a quantidade de produtos que hoje se dizem light e que tantas pessoas compram sem se questionarem. A verdade é que esse termo significa apenas que o produto teve qualquer nutriente reduzido - e é preciso saber exactamente qual foi. Por exemplo, uma gelatina light que diga 0% gordura, pode ter vista reduzida a pouca gordura que já tinha, mas isso não significa que o açúcar tenha sido reduzido". "(...) Já no caso do queijo, como este alimento não tem açúcar, o facto de ser light significa que houve redução de gordura, o que o torna um alimento interessante". "(...) Um produto light que tenha menos gordura pode ainda assim ter bastante. É importante que se verifique também nos rótulos as quantidades de gorduras saturadas, que são as "más" gorduras, responsáveis pelo aumento do colesterol. Devemos optar preferencialmente por alimentos com menos gorduras, sobretudo saturadas e, não eliminar os alimentos com gorduras polissaturadas, que são bons alimentos, com ómega 6 e ómega 3, como o atum e o salmão".
(página 34)
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